Rabarbermarmelad

Farmor Klaras rabarbermarmelad

Ett enkelt och gott marmeladrecept.

2 liter rabarber
2 tkp sultanrussin
2 tkp socker

Rabarbern tvättas men skalas ej, skäres i bitar och kokas mjuk tillsammans med sockret. Kärnfria russin malas på köttkvarn och blandas med rabarbern. Alltsammans får koka, tills massan fått lagom fast konsistens. Då mesta hettan avgått, hälles marmeladen på varma glasburkar.

Hämtat ur: “Konservering, praktisk handbok utgiven av Husmodern”, Åhlén och Åkerlunds förlag, 1931.
(1 tkp = 2,5 dl)

/Lo Kåhgedotter